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> 中醫對各類水果的介紹-1
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> 一日一蘋果
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> 「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最
平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營
養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
>
> 蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水
平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進
食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋
白膽固醇（LDL又叫壞膽固醇）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固
醇）卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
>
> 蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必
需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
>
> 生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，
有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如
屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。
>
> 蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加薑數
片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖
水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺
止咳。
>
> 吃木瓜幫助消化
>
> 木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素
有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至於原因，古書並沒有明言，但估計
與其內含酵素有關。
>
> 據悉，木瓜所含酵素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是耶非
耶，有待驗證。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質和澱粉質，
對消化系統大有裨益。
>
> 醫書云：「脾為後天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進而鞏固脾胃，
實在合算。以醫理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止
咳。
>
> 中藥也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水
果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪濕痺，舒筋活絡，對於風
濕痛患者最適宜。
>
> 至於番木瓜，生吃能紓緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦
有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟
後加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜絞汁或曬乾研粉，可驅蟲。而最為人知的，應為木
瓜煮魚尾或燉豬蹄，有促進乳汁分泌之效。
>
> 多吃西瓜的利弊
>
> 走在街上，揮汗如雨之際，來一片冰凍西瓜，或者一杯鮮艷西瓜汁，試問
我誰能抗拒？其實，如果你懂醫理的話，可活用「醫食同源」之道，享受這美味多汁的
食物兼藥物。
>
> 我有位病人周小姐就做過這方面的試驗：有日，她自覺口乾舌燥十分燥
熱，加上逛街後大汗淋漓食慾不振，於是她自己「處方」，用西瓜做午餐，預備補充水
份兼清熱。食完後約兩小時，真的見效。不過，所收的不全是她預期中的清熱之效。發
生了甚麼事？周小姐月經忽然提早，而且量多如水，嚇得她急忙召車入急症室。
>
> 其實，西瓜本無罪，只是周小姐身體比較虛寒而已。西瓜有名「天生白虎
湯」，性質寒涼，胃寒、孕婦固然不宜；身體雖略帶燥熱，但底子虛寒之人，亦不可多
吃。否則，輕則暈眩作悶，重則如周小姐般發生血崩事件。
>
> 真正需要吃西瓜清熱瀉火的，是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼
紅、有口氣。相反，如周小姐般屬虛熱者，容易疲倦、頭暈，則不宜過量進食西瓜。不
慎吃多了見暈作悶，可含一片生薑解救。
>
> 身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑，可用翠衣(即西瓜皮)、蓮葉、蓮蓬
為主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加強
健脾效果? C
>
> 清熱佳品的梨子
>
> 秋天已到，天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時買個梨
子吃，便能清熱潤肺，十分方便。不過，原來梨子吃多了，也可以吃出禍。我有位病人
譚小姐，有次患喉嚨痛，一心以為梨子汁能清肺熱，於是每天早午晚各喝它一大杯，誰
知翌日天旋地轉，竟然不能下床上班。
>
> 其實用梨子清熱本來正確，問題在於譚小姐這條方用「藥」過猛。須知一
杯梨子汁已有幾個梨子的精華，一天三大杯，相等於把十個梨子吃下肚，不但「熱」氣
全清，更「涼」得過分。譚小姐又適逢經期，身體較差，當然受不住這樣寒涼的食療。
>
> 梨子自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤肺。可惜大家只知其功效，而
忽略其性質是否適合自己的體質。梨子不錯能清心潤肺，但它性質帶寒，體質虛寒、寒
咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。
>
> 最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對於
聲沙口乾頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱，或
有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢
(9克)煮湯，可加強補肺氣的功效。如配百合，則可養陰安神。
>
> 說到梨子偏寒這問題? A研究得深入一點，可知不同種類的梨子性寒程度
亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不
多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則更寒涼。
>
> 芒果也有藥用價值
>
> 芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮
膚，估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。
>
> 據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止
嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當
「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質
帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。
>
> 「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病
如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒
果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春豆增加，這想法則屬過慮。
>
> 芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。無論
如何，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應遵照醫
生咐囑戒吃。其實，不止中醫有此囑咐，西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人
經驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。幸好，那喉涸聲
嘶，嘴唇浮腫的後遺症，可即時用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果乾
解饞，既開胃又消滯。
>
> 奇異果防癌有道
>
> 奇異果，即kiwifruit，很多人以為是新西蘭特產，其實它的祖籍是中
國，原名獮猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。今日，奇異果供應商大力宣傳奇異果
含豐富維生素C，此言非虛。據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至
超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。
>
> 難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果，因為維生素C這種抗氧化物
能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗：日服900毫
克維生素C，尿中亞硝酸胺含量下降60%。
>
> 關於獮猴桃的藥用價值，中國歷代醫書均有記載，認為它能「調中下
氣」，具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用獮猴桃60克去皮生
吃，能治內熱心煩，並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。究其藥理作用，乃其
維生素C能阻止致癌物質亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說
獮猴桃對於醫治消化道癌症和肺癌別有一手。
>
> 獮猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店舖付之闕如。奇異果對某
些人來說，果味似乎是濃一點，食後有苦澀之感，咳嗽時進食可能會加重病情，但這是
否過敏? A則不得而知。
>
> 果后山竹性至寒
>
> 榴槤和山竹在水果中，分別稱王稱后。不過，屬性卻剛好相反，一屬大
熱，一屬大寒。所謂寒者熱之，熱者寒之，體質素來偏寒者，若不理會體質而過量進食
寒涼之物，例如山竹，定會令身體感到不適。
>
> 曾有一位病人在家中突然暈倒。尋根究底，原來正是跟山竹和體質過寒有
關。話說當日汪小姐與兩位閨中密友促膝夜談。啤酒一罐接一罐地喝，期間有人感到餓
了，但又不願煮食或出外夜宵，於是建議將剛才買的數磅山竹剖開當餐。汪小姐平日未
吃過山竹，如今一吃，竟然上了癮，一個接一個地吃停不了口。
>
> 誰知黎明時分，汪小姐感到作悶頭暈。初時還以為通宵不寢體力透支，怎
知最後眼前一黑，就甚麼也不知道了。幸好友人合力將她救醒。
>
> 我聽後問她平日是否易暈、易疲累、易心跳氣促(寒底)?是否多白帶(子宮
虛寒)?事發時是否正來經(身體較差)?答案竟然全中。如此寒底人士，「巧」遇山竹加
啤酒再加上通宵虛耗體力，難怪會作悶作嘔暈倒。
>
> 其實山竹性寒，體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆漿、
啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑
茶解之。
>
> 菠蘿(鳳梨)可生津和胃
>
> 往素菜館吃飯，例必有兩碟小食，就是菠蘿(鳳梨)和炸花生。不過，那碟
菠蘿通常是罐頭貨色，糖分極高。論營養價值，鮮果當然較高。據說，菠蘿是在十六世
紀由巴西傳入中國華南，其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾，加上含豐富果糖、葡萄糖、
蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素，甚受歡迎。
>
> 坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會引致腹瀉，實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿
含豐富纖維，能刺激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分
析，這香味馥郁的水果具收斂作用，酌量吃些不但不會腹瀉，更可幫助止瀉。
>
> 古代醫學家李時珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科
學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質，幫助消化。不過，有一點要注
意的，是某些人會對菠蘿過敏，因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠
蘿。
>
> 即使是一般人，也得將削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其
毒，令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適，就是過敏徵狀，應立即停止進食，並
喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。
>
> 虛寒進補吃榴槤
>
> 榴槤有甚麼好？捧場客愛其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會避開。其
實，論營養，這果中之王可說最全面，只不過它性質熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者
或康復者便更須小心，免得貪一時口福而招致病情惡化。
>
> 我曾醫治過一位乳癌病人，她來見我時，病況頗為嚴重，患處潰爛滲水，
醫治一段時間後，情況喜見好轉，病人也逐漸鬆懈下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃
榴槤，但卻因誤以為己經痊癒而破戒。
>
> 後事如何？真是不由你不信，吃後僅一天，己初步復原的乳房竟又再次含
膿。雖然未必每位病人都如此，但從醫理上去分析，患癌之人無論身體多麼虛弱，始終
帶點熱毒。同一道理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱。
>
> 最幸運的，可算是嗜吃榴槤，而體質又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱，恰能
壯陽助火。假如產後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲
軟，亦有人虛火旺，面紅口乾睡不著，如屬後者，還是改吃櫻桃(車厘子)好了。
>
> 如不慎榴槤吃過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾
個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可剋制榴槤之熱。
>
> 惹火尤物話荔枝
>
> 俗語謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是誇大其辭，對於陰虛肝熱者來
說，真是證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
>
> 這位陳先生本來患皮膚病，兼口乾、舌燥、失眠，屬於典型陰虛火旺之
人。當他服用中藥調理好身體後，竟然不聽醫生囑咐，偷偷參加荔枝團；結果回港翌
日，即十萬火急找上門。
>
> 陳先生不打自招，承認「很有節制地」吃了少於十粒荔枝，豈料當晚即輾
轉難眠，口唇腫大。這都是因為火上加油之故，須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這
白玉凝脂般的佳果，熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。
>
> 假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參3錢(9
克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷葉
冬瓜水，也可稍降過盛之火。
>
> 傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消
除噁心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺
之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無後顧之
憂。
>
> 椰子清潤純誤會
>
> 椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，
已能提供一餐好營養。香港人對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫，
能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰
子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更
加顯著。
>
> 不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，
愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被
譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。
>
> 要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其他
配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪
耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。
>
> 前人相信椰子能驅蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑
相信沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得
分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、
咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。
>
> 請你吃檸檬
>
> 被人當場拒絕，戲稱為「吃檸檬」，這種水果味道之酸，不問而知。所
以，很少人切開檸檬生吃。不過，若我們曝曬後口渴不止，將檸檬切片含在口中，消暑
解渴之效立見，比起清水甚至茶更有效。
>
> 更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁
加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬
加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。
>
> 同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點。不是
說檸檬茶無效，而是紅茶經高溫製成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質卻
增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無恙
者，飯後來一杯檸檬茶，確可幫助消化。
>
> 某程度上，檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又
能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。中國更有研究指出，
檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶鬆垂甚至閉經的療效。
>
> 同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一
樣，含有一種近似胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說是水果妙「藥」。
>
> 一日一蘋果
>
> 「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最
平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營
養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
>
> 蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水
平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進
食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋
白膽固醇（LDL又叫壞膽固醇）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固
醇）卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
>
> 蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必
需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
>
> 生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，
有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如
屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。
>
> 蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加薑數
片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖
水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺
止咳。
>
> 吃木瓜幫助消化
>
> 木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素
有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至於原因，古書並沒有明言，但估計
與其內含酵素有關。
>
> 據悉，木瓜所含酵素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是耶非
耶，有待驗證。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質和澱粉質，
對消化系統大有裨益。
>
> 醫書云：「脾為後天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進而鞏固脾胃，
實在合算。以醫理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止
咳。
>
> 中藥也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水
果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪濕痺，舒筋活絡，對於風
濕痛患者最適宜。
>
> 至於番木瓜，生吃能紓緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦
有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟
後加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜絞汁或曬乾研粉，可驅蟲。而最為人知的，應為木
瓜煮魚尾或燉豬蹄，有促進乳汁分泌之效。
>
> 多吃西瓜的利弊
>
> 走在街上，揮汗如雨之際，來一片冰凍西瓜，或者一杯鮮艷西瓜汁，試問
我誰能抗拒？其實，如果你懂醫理的話，可活用「醫食同源」之道，享受這美味多汁的
食物兼藥物。
>
> 我有位病人周小姐就做過這方面的試驗：有日，她自覺口乾舌燥十分燥
熱，加上逛街後大汗淋漓食慾不振，於是她自己「處方」，用西瓜做午餐，預備補充水
份兼清熱。食完後約兩小時，真的見效。不過，所收的不全是她預期中的清熱之效。發
生了甚麼事？周小姐月經忽然提早，而且量多如水，嚇得她急忙召車入急症室。
>
> 其實，西瓜本無罪，只是周小姐身體比較虛寒而已。西瓜有名「天生白虎
湯」，性質寒涼，胃寒、孕婦固然不宜；身體雖略帶燥熱，但底子虛寒之人，亦不可多
吃。否則，輕則暈眩作悶，重則如周小姐般發生血崩事件。
>
> 真正需要吃西瓜清熱瀉火的，是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼
紅、有口氣。相反，如周小姐般屬虛熱者，容易疲倦、頭暈，則不宜過量進食西瓜。不
慎吃多了見暈作悶，可含一片生薑解救。
>
> 身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑，可用翠衣(即西瓜皮)、蓮葉、蓮蓬
為主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加強
健脾效果? C
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> 清熱佳品的梨子
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> 秋天已到，天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時買個梨
子吃，便能清熱潤肺，十分方便。不過，原來梨子吃多了，也可以吃出禍。我有位病人
譚小姐，有次患喉嚨痛，一心以為梨子汁能清肺熱，於是每天早午晚各喝它一大杯，誰
知翌日天旋地轉，竟然不能下床上班。
>
> 其實用梨子清熱本來正確，問題在於譚小姐這條方用「藥」過猛。須知一
杯梨子汁已有幾個梨子的精華，一天三大杯，相等於把十個梨子吃下肚，不但「熱」氣
全清，更「涼」得過分。譚小姐又適逢經期，身體較差，當然受不住這樣寒涼的食療。
>
> 梨子自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤肺。可惜大家只知其功效，而
忽略其性質是否適合自己的體質。梨子不錯能清心潤肺，但它性質帶寒，體質虛寒、寒
咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。
>
> 最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對於
聲沙口乾頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱，或
有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢
(9克)煮湯，可加強補肺氣的功效。如配百合，則可養陰安神。
>
> 說到梨子偏寒這問題? A研究得深入一點，可知不同種類的梨子性寒程度
亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不
多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則更寒涼。
>
> 芒果也有藥用價值
>
> 芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮
膚，估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。
>
> 據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止
嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當
「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質
帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。
>
> 「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病
如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒
果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春豆增加，這想法則屬過慮。
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> 芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。無論
如何，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應遵照醫
生咐囑戒吃。其實，不止中醫有此囑咐，西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人
經驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。幸好，那喉涸聲
嘶，嘴唇浮腫的後遺症，可即時用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果乾
解饞，既開胃又消滯。
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> 奇異果防癌有道
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> 奇異果，即kiwifruit，很多人以為是新西蘭特產，其實它的祖籍是中
國，原名獮猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。今日，奇異果供應商大力宣傳奇異果
含豐富維生素C，此言非虛。據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至
超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。
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> 難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果，因為維生素C這種抗氧化物
能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗：日服900毫
克維生素C，尿中亞硝酸胺含量下降60%。
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> 關於獮猴桃的藥用價值，中國歷代醫書均有記載，認為它能「調中下
氣」，具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用獮猴桃60克去皮生
吃，能治內熱心煩，並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。究其藥理作用，乃其
維生素C能阻止致癌物質亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說
獮猴桃對於醫治消化道癌症和肺癌別有一手。
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> 獮猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店舖付之闕如。奇異果對某
些人來說，果味似乎是濃一點，食後有苦澀之感，咳嗽時進食可能會加重病情，但這是
否過敏? A則不得而知。
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> 果后山竹性至寒
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> 榴槤和山竹在水果中，分別稱王稱后。不過，屬性卻剛好相反，一屬大
熱，一屬大寒。所謂寒者熱之，熱者寒之，體質素來偏寒者，若不理會體質而過量進食
寒涼之物，例如山竹，定會令身體感到不適。
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> 曾有一位病人在家中突然暈倒。尋根究底，原來正是跟山竹和體質過寒有
關。話說當日汪小姐與兩位閨中密友促膝夜談。啤酒一罐接一罐地喝，期間有人感到餓
了，但又不願煮食或出外夜宵，於是建議將剛才買的數磅山竹剖開當餐。汪小姐平日未
吃過山竹，如今一吃，竟然上了癮，一個接一個地吃停不了口。
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> 誰知黎明時分，汪小姐感到作悶頭暈。初時還以為通宵不寢體力透支，怎
知最後眼前一黑，就甚麼也不知道了。幸好友人合力將她救醒。
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> 我聽後問她平日是否易暈、易疲累、易心跳氣促(寒底)?是否多白帶(子宮
虛寒)?事發時是否正來經(身體較差)?答案竟然全中。如此寒底人士，「巧」遇山竹加
啤酒再加上通宵虛耗體力，難怪會作悶作嘔暈倒。
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> 其實山竹性寒，體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆漿、
啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑
茶解之。
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> 菠蘿(鳳梨)可生津和胃
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> 往素菜館吃飯，例必有兩碟小食，就是菠蘿(鳳梨)和炸花生。不過，那碟
菠蘿通常是罐頭貨色，糖分極高。論營養價值，鮮果當然較高。據說，菠蘿是在十六世
紀由巴西傳入中國華南，其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾，加上含豐富果糖、葡萄糖、
蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素，甚受歡迎。
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> 坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會引致腹瀉，實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿
含豐富纖維，能刺激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分
析，這香味馥郁的水果具收斂作用，酌量吃些不但不會腹瀉，更可幫助止瀉。
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> 古代醫學家李時珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科
學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質，幫助消化。不過，有一點要注
意的，是某些人會對菠蘿過敏，因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠
蘿。
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> 即使是一般人，也得將削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其
毒，令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適，就是過敏徵狀，應立即停止進食，並
喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。
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> 虛寒進補吃榴槤
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> 榴槤有甚麼好？捧場客愛其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會避開。其
實，論營養，這果中之王可說最全面，只不過它性質熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者
或康復者便更須小心，免得貪一時口福而招致病情惡化。
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> 我曾醫治過一位乳癌病人，她來見我時，病況頗為嚴重，患處潰爛滲水，
醫治一段時間後，情況喜見好轉，病人也逐漸鬆懈下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃
榴槤，但卻因誤以為己經痊癒而破戒。
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> 後事如何？真是不由你不信，吃後僅一天，己初步復原的乳房竟又再次含
膿。雖然未必每位病人都如此，但從醫理上去分析，患癌之人無論身體多麼虛弱，始終
帶點熱毒。同一道理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱。
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> 最幸運的，可算是嗜吃榴槤，而體質又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱，恰能
壯陽助火。假如產後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲
軟，亦有人虛火旺，面紅口乾睡不著，如屬後者，還是改吃櫻桃(車厘子)好了。
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> 如不慎榴槤吃過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾
個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可剋制榴槤之熱。
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> 惹火尤物話荔枝
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> 俗語謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是誇大其辭，對於陰虛肝熱者來
說，真是證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
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> 這位陳先生本來患皮膚病，兼口乾、舌燥、失眠，屬於典型陰虛火旺之
人。當他服用中藥調理好身體後，竟然不聽醫生囑咐，偷偷參加荔枝團；結果回港翌
日，即十萬火急找上門。
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> 陳先生不打自招，承認「很有節制地」吃了少於十粒荔枝，豈料當晚即輾
轉難眠，口唇腫大。這都是因為火上加油之故，須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這
白玉凝脂般的佳果，熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。
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> 假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參3錢(9
克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷葉
冬瓜水，也可稍降過盛之火。
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> 傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消
除噁心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺
之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無後顧之
憂。
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> 椰子清潤純誤會
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> 椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，
已能提供一餐好營養。香港人對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫，
能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰
子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更
加顯著。
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> 不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，
愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被
譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。
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> 要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其他
配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪
耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。
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> 前人相信椰子能驅蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑
相信沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得
分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、
咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。
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> 請你吃檸檬
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> 被人當場拒絕，戲稱為「吃檸檬」，這種水果味道之酸，不問而知。所
以，很少人切開檸檬生吃。不過，若我們曝曬後口渴不止，將檸檬切片含在口中，消暑
解渴之效立見，比起清水甚至茶更有效。
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> 更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁
加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬
加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。
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> 同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點。不是
說檸檬茶無效，而是紅茶經高溫製成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質卻
增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無恙
者，飯後來一杯檸檬茶，確可幫助消化。
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> 某程度上，檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又
能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。中國更有研究指出，
檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶鬆垂甚至閉經的療效。
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> 同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一
樣，含有一種近似胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說是水果妙「藥」。
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