小人物成就不凡大事業

 

金庸武俠小說裡的主角們,不管一開始是自願或非自願,都能從不知名卻身懷絕技的高人身上習得獨門招式,在歷經一番波折後練成蓋世武功,稱霸武壇。這樣的邏輯套到小人物炸雞營運長楊忠憲身上,亦有異曲同工之妙。

 

文/葉穎儒

「會取名為『小人物炸雞』,即是感念這位不願具名卻帶出我事業新契機的師傅。」楊忠憲說道。

高人點迷津 小人物從此不凡

就讀中原企管系期間,楊忠憲就已經畫好未來初步藍圖,「連鎖加盟」是他到達成功的方法,2001年退伍後,他先到汎亞人力銀行擔任平面刊物總編輯,以及人力資源講師時,楊忠憲一直不能忘懷當初大學時所訂下的志願,一直深信那是他該走的路。

有了父親的餐廳經營背景,「家學淵源」的楊忠憲在2003年進入餐飲界,投入個人小火鍋事業與咖啡複合式簡餐,時年才25歲。原先整體營業額還算理想,但在合夥為主的經營模式開始出現問題,加上壹咖啡等店家打出低價好咖啡等行銷策略後,咖啡市場行情全被打亂,讓楊忠憲不得不再思考新的方向。

因地利因素之便,楊忠憲有機會與咖啡店附近的飯店師傅熟稔,常來串門子的飯店主廚看這個小孩忠厚肯上進,於是傳授他獨門炸雞排技巧及獨家配方。抱著姑且一試的心態,楊忠憲找了適當的地點開設第一家雞排店,沒想到客人回點率相當高,讓楊忠憲發現,或許靠著雞排,可以朝著夢想前進。

炸雞店的成功,讓楊忠憲在2004年開始了發展獨立連鎖加盟品牌的事業,隱身幕後居功厥偉的飯店師傅認為自己只是一個小人物而已,為了感念當初那位一圓他畢生夢想的飯店師傅,秉持感恩和回饋的心,所以就決定命名為「小人物炸雞」。

小人物將打造炸雞、飲料界的便利商店

 

跳脫一般炸雞店予人的攤車雜亂印象,小人物炸雞委託整體形象識別委託專業形象顧問公司全程規劃,挑選了醒目的黃、黑對比色,鮮明的整體形象讓人不注意也難。

對於OL愛吃油炸食物又怕油煙的問題,特別引進最新的靜電式除油煙機,有效去除過濾95﹪油煙,讓打扮光鮮亮麗的時尚女性,買完炸雞,完全不沾油煙,漂亮乾淨享受美味。

炸雞、茶飲一直是最屹立不搖的傳統小吃,亦是消費市場中最主力的產品,兩者合併的經營方式更可減低大小月風險。小人物炸雞除了在炸雞品項自行開發了30幾種商品外,還結合茶飲的販售,試圖將便利商店的概念融入小吃,楊忠憲說:「我們要當炸雞、茶飲的便利商店」,在單一店面就能滿足一次購足的需求。簡單但完整的結合,讓小人物在西式炸雞、中式鹽酥雞與手調茶飲的紅海市場中,走出自己的藍海版圖。

在小人物因夢想而偉大

楊忠憲提到過去大學上課時教授一次讓他印象深刻的課程,行銷老師曾經提問:「你們知道Hello Kitty賣的是什麼嗎?」,底下的同學們有人說是玩具,也有人說是寵物,但是這些答案都被老師一一否決了,老師的回答是:「夢想。Hello Kitty販賣的是他背後的意涵其實是少女的夢想。」

Hello Kitty將少女的童話式夢想轉化成實體。對楊忠憲而言,小人物販賣的是一個當老闆的夢想,「這就像是一個圓夢的行業,看到加盟主們就像看到以前的自己。」現在,小人物炸雞茶飲全省即將邁向75家連鎖店大關,歡迎大家來讓夢想啟航。

( 2008/4/22 )

Benjamin Chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()