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便秘吃蔬果沒用? 醫師曝觀察「一狀態」決定攝取種類___TVBS新聞網

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便秘吃蔬果沒用? 醫師曝觀察「一狀態」決定攝取種類

天天大便就不算便祕?大腸直腸外科醫師鍾雲霓表示,天天都有大便,但每次大便都超過10分鐘,仍屬於排便有困難,需要找出原因和調理治療。至於吃很多蔬菜、水果卻依然便祕的民眾要注意了,建議觀察大便型態決定補充蔬菜或是水果。

觀察大便型態決定補充水果或是蔬菜

多吃青菜水果可以改善便秘,為什麼有的人吃很多卻沒效?鍾雲霓解釋,蔬菜和水果能幫助排便,但是功能不一樣。蔬菜是「非水溶性的纖維」,不溶於水,能增加糞便的蓬鬆度;水果是「水溶性纖維」,讓大便潤澤能滑動。建議大家可以觀察大便的狀態,決定要補充的是蔬菜還是水果。沒有便意,而且持續好幾天沒排便,可以多攝取容易帶動便意的非水溶性膳食纖維。也就是深綠色蔬菜。有便意,但糞便硬、糞便黏、要改成多攝取水溶性膳食纖維,也就是水果,讓大便變軟。

至於青菜水果要吃多少才夠?鍾雲霓說明,蔬菜建議攝取量為捏扁後約2個拳頭大小。水果則建議至少吃到1個拳頭大。而且吃深綠色蔬菜、生菜沙拉、帶梗高麗菜,效能不一樣,以纖維質考量,最好盡量吃烹煮過的菜而不是生菜。通常能當生菜的菜,大多都比較嫩,纖維普遍不足,對於緩解便祕的幫助不大。而且生菜體積大、多蓬鬆,吃一大碗就容易飽,但這一碗通通拿去煮,也不到建議的量,還不如吃燙地瓜葉、滷味的空心菜。

鍾雲霓解釋,便祕者可以多選擇龍鬚菜、地瓜葉、青江菜等纖維量高的深綠色蔬菜,或是多吃木耳、海帶,這些食物的纖維都比萵苣、高麗菜多2倍~6倍。另外,大家也一定要有觀念「口感粗的食物,不代表纖維一定比較高」,舉例來說,鳳梨的纖維質量不一定比香蕉來得高。想對抗便祕,可以多吃藍莓、李子、棗子、柳丁、橘子,但想控制熱量的人,請少吃水果、多吃蔬菜。

蔬果汁也可以促進排便

如果想藉由蔬果汁補充纖維質,促進排便,鍾雲霓提醒,飲用蔬果汁或將蔬菜燉爛都行,儘管過度烹調可能會破壞蔬菜的營養成分,不過對纖維的影響卻不大,吃炸杏鮑菇、吃花椰菜泥都可以補充纖維質。

 

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