Benjamin Chen-陳明鴻的分享空間

柳橙季節來了！柳橙富含膳食纖維及多種營養素，台灣柳丁更是冬季最具代表性的水果之一。台南農改場表示，今年柳橙品質更勝往年，只要選擇果皮橙黃，果頂有明顯圓形印環，果實飽滿、有彈性，不必在意大小，都很好吃。

市場水果攤柳丁上市，手搖飲店也相繼推出柳丁特調飲品，果頂有明顯圓形印環的台灣柳丁，相較於進口柳橙更受到國人歡迎。根據衛福部食品營養成分表，每100克的柳橙果肉，含有41.2毫克的維生素C，是富士蘋果的16倍、櫻桃的4倍；鈣質 28毫克，是富士蘋果的7倍、櫻桃的2倍。1顆約150克的柳橙可提供每日所需的膳食纖維量的16％、維生素C攝取量的62%。

台灣柳丁VS.香吉士 糖度較高、酸度較低

台灣柳丁和香吉士有什麼不同？台南農改場解釋，香吉士這個名稱是來自美國加州一家農產公司的果汁產品，由於它銷售量極佳，使得香吉士成為美國甜橙的代名詞。香吉士果汁主要以晚崙西亞橙製成，是世界上栽培最多的甜橙品種。不過台灣柳丁的糖度較晚崙西亞橙高，且酸度較低。

台灣常見柳橙：柳丁最多、臍橙無籽品質好

台南農改場副研究員張汶肇介紹國內常見的甜橙品種，以柳丁為主，其次是無籽的臍橙、晚崙西亞橙，其他如紅江橙、紅肉甜橙或糖橙也有少量栽種。

·柳橙

又稱柳丁、印子柑。果皮較厚，呈現綠色至黃色，果實重約100至200公克。每年12月至隔年1月收成。糖度12至14°、酸度0.5至0.6%，果實酸甜適中，較受國人喜愛。

·臍橙

因果實頂部裡面又有長一個小果實，常會裂開成臍狀，因此而得名。微甜橙類中果形最大者，果實重約200~250公克，無籽。每年11至12月收成。糖度12至13°、酸度約0.5至0.8%，多汁、有清淡的香氣，是鮮食甜橙中品質最優異者。

·晚崙西亞橙

是世界上栽培面積及產量最多的甜橙品種，在台灣以台東栽種較多，又稱為香丁、晚崙西亞橙。果皮為深橙色，果實重約150至200公克，籽較少。每年3月至4月收成。糖度12至13°、酸度約0.8至0.9%，口味較酸，市面上的柳橙汁大多是使用晚崙西亞橙榨汁。

·紅江橙

柳橙與紅桔的嵌合體變異種，也稱為改良橙。果肉有橙紅、紅黃及淺黃（像柳橙）3類型。通常一株果樹上都會生長這3種果實，尤其以紅肉為主，約占60至70%，品質佳。

·無酸橙或糖橙

自一般甜橙突變而來，含酸量特別低，因怕酸的阿婆都喜歡食用，因此又稱為「阿婆橙」。果狀呈球形至扁球形，果肉柔軟，果汁率高，含酸量極低，是一般甜橙的1/5至l/10，成熟時糖酸比約80：1至100：1，風味較淡，籽多、比柳橙大，平均果重約120至150公克。

 

·紅肉甜橙、血橙

果肉呈血紅色故名血橙，台灣又稱為紅肉柳丁。果狀從圓形、卵形到扁圓形都有，果皮光滑，果皮及果肉紅色較深，糖度12至13°，酸度低，有籽或無籽，果汁率高，風味清爽。

柳丁果皮上有黑點，還可以吃嗎？

消費者有時在市場上買到的柳丁，果皮上有黑點，是腐爛嗎？台南農改場指出，柳丁果實上出現的褐色、黑色斑點是黑點病或黑星病等病害，但這些病害並不會對人體造成影響，除非病斑特別嚴重，否則不會影響果肉，因此民眾可以放心食用。

3招挑選國產柳丁 大小不是重點

柳丁怎樣吃最好？張汶肇表示，柳橙食用時可縱切為4到6片剝皮食用，也可利用鮮果榨汁飲用，連同果肉一同食用更好。台灣柳丁營養價值高又富含膳食纖維，有助消化，是很好的天然健康食品，選購時只要注意3要領，就能「吃在地、食當季」，營養又健康。

柳丁挑選小撇步

• 果實飽滿圓潤。
• 果皮橙黃光澤。
• 重量扎實有手感。

台南農改場表示，今年柳橙生長期間雨水充沛、日照充足，品質更勝往年，民眾選購時，只要把握3原則，不必在意大小，幾乎都不會踩雷。選購國產柳丁還是落實綠色低碳飲食觀念，減碳愛地球的消費行為。