減重早餐不吃麵包及三明治___ 錢政弘醫師－Benjamin Chen-陳明鴻的分享空間

減重早餐不吃麵包及三明治___錢政弘醫師

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我常被問到想減重早餐可以吃什麼？

以下節錄一段新書中的文章來回答這個問題（你可以不生病一書第87頁）

我常聽到病患詢問：「我明明吃的不多，為什麼就是瘦不下來？」

這時候我會問：「你早餐吃什麼？」

大多數人的回答不是「三明治」就是「麵包」，這2樣都是屬於高熱量的精緻澱粉食物。我會提醒他們：「吐司和麵包是用油去揉麵粉做出來的，越鬆軟好吃的麵包，油加越多，早餐要換吃別的，例如水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等。」

曾經有一位70 多歲的老太太就告訴我，自從半年前早餐停止吃三明治之後，體重陸續降了7 公斤，脂肪肝也消失了！雖然午餐和晚餐吃的量也有減少，但是她認為早餐的改變影響最大。我請教她現在早餐改吃什麼？老太太回答：「我是買大賣場的桂格燕麥當早餐，每天在家自己煮，像煮稀飯一樣煮燕麥，加上一點青菜和絞肉或是蛋，煮成像鹹粥。」各位會不會覺得這個食譜真的很簡單，對大多數的媽媽來說，煮一碗燕麥粥肯定沒什麼難度，只是以前真的不知道早上都吃「含油澱粉」會造成脂肪肝。燕麥雖然也是澱粉，但燕麥屬於非精緻澱粉，接近天然植物原型，食用後血糖上升慢，不像白飯和麵包容易讓人發胖。【更多內容說明請參閱我的新書-你可以不生病】

至於我的早餐很簡單，每天早上我要幫小孩準備早餐，時間有限，最常吃水煮蛋，不是真的水煮，而是用電鍋蒸熟，沒有調味，再加上全麥麵包或腰果饅頭。有時間的話就去外面買吃豬排起司蛋餅，豬排飯糰等，基本上不會吃甜的軟麵包當早餐，以上提供給大家～