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比果肉更營養！專家曝鳳梨心神妙用___NOWnews
香甜多汁的鳳梨，是夏季不能錯過的好滋味，但鳳梨中間的芯「鳳梨心」，因為甜度低、口感硬經常被嫌棄，甚至直接切掉不食用，但實際上它比果肉更富含膳食纖維及鳳梨酵素，是相當營養的部分，對此，農糧署也分享了鳳梨心的神級食譜！
鳳梨中間較白較硬的部分為「鳳梨心」，實際上比果肉更富含膳食纖維及鳳梨酵素，雖然有不少民眾會直接丟棄，但根據農糧署建議，鳳梨心可以切丁後加入沙拉、炒飯、湯品或飲品中，更能為料理增添清脆酸甜的多變口感，且也富含豐富的營養價值。
農糧署也分享「鳳梨紅茶」的作法，首先將鳳梨心的部分切成丁，接著將切塊後的鳳梨心加入砂糖、檸檬汁，放入冰箱醃製3小時。當想喝冷、熱紅茶時，就可以直接將醃製過後的鳳梨心，加入紅茶內攪拌食用。
以鳳梨心搭配檸檬汁與臺灣優質紅茶，茶香揉合果香，還帶有鳳梨果粒的咀嚼口感，不僅當紅茶增添風味，也不用再浪費富含營養價值的鳳梨心，下次買鳳梨時可別再把它們丟棄了！
此外根據《NOWnews今日新聞》過去報導，若是害怕鳳梨咬舌頭的感覺，
「屏東農好」也提出2個小撇步：
- 不要碰水：鳳梨削皮切塊時，不要用水沖洗，
刀具與餐具也要千萬保持乾燥，就可避免鳳梨酵素攻擊。
- 皮要削乾淨：鳳梨果皮酵素量比果肉還多，
因此果肉上殘留的黑色果目，也要完全切乾淨才不會咬舌。
（編輯：鍾怡婷）
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