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「科學補冬」重點在乾香菇！營養師籲多補充「這元素」食物___TVBS

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科學補冬要補充維生素D食物

所以她建議立冬以後的「科學補冬」，主要應該要攝取富含維生素D的食物。富含維生素D的主要來源食物，包括油性魚類，如鮭魚、鯖魚和鯡魚，而在暴露在陽光下的蘑菇，或曬乾的香菇，以及魚肝油的維生素D含量特別高。

林旻樺說，如果抽血檢驗血清或血漿25-羥基維生素D即25（OH）D的濃度低於30nmol//L，就顯示有維生素D缺乏的問題。建議要多吃上述的高維生素D食物。

科學補冬藥膳，重點在「乾香菇」

而冬天的補冬，林旻樺建議，主要是食材是乾香菇。她建議身體沒有特殊疾病的人，可以到中藥店購買有黃耆、當歸、紅棗和枸杞的養生藥膳包，加上8朵乾香菇和雞肉，就可以吃到熟悉的中藥藥膳口味，和富含維生素D的「科學補冬」

，以下是她建議的食材：

立冬進補藥膳：香菇藥膳雞

食材：

乾香菇8朵、老薑1塊、半隻雞、中藥店養生藥膳包1包（黃耆、當歸、紅棗、枸杞）

作法：

1.乾香菇先洗淨泡水，保留香菇水味道更香。

2.黃耆當歸紅棗及枸杞都先洗乾淨備用。

3.電鍋內鍋裝冷水約2000cc，將泡香菇的水倒入，所有的食材藥材也都加入，外鍋放半杯水。壓開關後，當電鍋跳起，加點鹽調味，就完成了。

◎ 諮詢專家／林旻樺營養師