小人物成就不凡大事業
金庸武俠小說裡的主角們，不管一開始是自願或非自願，都能從不知名卻身懷絕技的高人身上習得獨門招式，在歷經一番波折後練成蓋世武功，稱霸武壇。這樣的邏輯套到小人物炸雞營運長─楊忠憲身上，亦有異曲同工之妙。
文／葉穎儒
「會取名為『小人物炸雞』，即是感念這位不願具名卻帶出我事業新契機的師傅。」楊忠憲說道。
高人點迷津 小人物從此不凡
就讀中原企管系期間，楊忠憲就已經畫好未來初步藍圖，「連鎖加盟」是他到達成功的方法，2001年退伍後，他先到汎亞人力銀行擔任平面刊物總編輯，以及人力資源講師時，楊忠憲一直不能忘懷當初大學時所訂下的志願，一直深信那是他該走的路。
有了父親的餐廳經營背景，「家學淵源」的楊忠憲在2003年進入餐飲界，投入個人小火鍋事業與咖啡複合式簡餐，時年才25歲。原先整體營業額還算理想，但在合夥為主的經營模式開始出現問題，加上壹咖啡等店家打出低價好咖啡等行銷策略後，咖啡市場行情全被打亂，讓楊忠憲不得不再思考新的方向。
因地利因素之便，楊忠憲有機會與咖啡店附近的飯店師傅熟稔，常來串門子的飯店主廚看這個小孩忠厚肯上進，於是傳授他獨門炸雞排技巧及獨家配方。抱著姑且一試的心態，楊忠憲找了適當的地點開設第一家雞排店，沒想到客人回點率相當高，讓楊忠憲發現，或許靠著雞排，可以朝著夢想前進。
炸雞店的成功，讓楊忠憲在2004年開始了發展獨立連鎖加盟品牌的事業，隱身幕後居功厥偉的飯店師傅認為自己只是一個小人物而已，為了感念當初那位一圓他畢生夢想的飯店師傅，秉持感恩和回饋的心，所以就決定命名為「小人物炸雞」。
小人物將打造炸雞、飲料界的便利商店
跳脫一般炸雞店予人的攤車雜亂印象，小人物炸雞委託整體形象識別委託專業形象顧問公司全程規劃，挑選了醒目的黃、黑對比色，鮮明的整體形象讓人不注意也難。
對於OL愛吃油炸食物又怕油煙的問題，特別引進最新的靜電式除油煙機，有效去除過濾95﹪油煙，讓打扮光鮮亮麗的時尚女性，買完炸雞，完全不沾油煙，漂亮乾淨享受美味。
炸雞、茶飲一直是最屹立不搖的傳統小吃，亦是消費市場中最主力的產品，兩者合併的經營方式更可減低大小月風險。小人物炸雞除了在炸雞品項自行開發了30幾種商品外，還結合茶飲的販售，試圖將便利商店的概念融入小吃，楊忠憲說：「我們要當炸雞、茶飲的便利商店」，在單一店面就能滿足一次購足的需求。簡單但完整的結合，讓小人物在西式炸雞、中式鹽酥雞與手調茶飲的紅海市場中，走出自己的藍海版圖。
在小人物因夢想而偉大
楊忠憲提到過去大學上課時教授一次讓他印象深刻的課程，行銷老師曾經提問：「你們知道Hello Kitty賣的是什麼嗎？」，底下的同學們有人說是玩具，也有人說是寵物，但是這些答案都被老師一一否決了，老師的回答是：「夢想。Hello Kitty販賣的是他背後的意涵其實是少女的夢想。」
Hello Kitty將少女的童話式夢想轉化成實體。對楊忠憲而言，小人物販賣的是一個當老闆的夢想，「這就像是一個圓夢的行業，看到加盟主們就像看到以前的自己。」現在，小人物炸雞茶飲全省即將邁向75家連鎖店大關，歡迎大家來讓夢想啟航。
( 2008/4/22 )
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